Los congeladores y refrigeradores comerciales son vitales para restaurantes, tiendas de comestibles y otros negocios relacionados con alimentos. Sin embargo, el consumo de energía es algo que preocupa a muchos propietarios y administradores de este tipo de operaciones. Un informe reciente del Reino Unido sobre los precios domésticos de la energía mostró un aumento del 54 % en las facturas de energía de los hogares, y se espera que llegue al 80 % antes de que finalice el año. Para el dueño de un negocio comercial, este aumento presenta grandes desafíos financieros.

Afortunadamente, ya sea que tenga refrigeradores de exhibición comerciales, refrigeradores de exhibición de tiendas de conveniencia o estantes múltiples comerciales, puede beneficiarse de algunos consejos para ahorrar energía, incluidos los siguientes:

manteniéndolos limpios

Los congeladores comerciales pueden ensuciarse ya que siempre entran y salen artículos. Por lo tanto, asegúrese de limpiar y desinfectar regularmente sus refrigeradores. Un congelador sucio puede convertirse en un problema de salud importante en un restaurante y en un negocio de servicio de alimentos, lo que requiere una higiene superior. Además, el crecimiento de bacterias prevalece en los congeladores comerciales y se puede prevenir mediante una limpieza frecuente. La contaminación por bacterias puede comprometer la calidad de sus alimentos y provocar el desperdicio de energía en su electrodoméstico. Según una investigación, los serpentines sucios pueden aumentar el uso de energía en cuatro unidades comerciales de refrigeración y congelación de una o dos puertas entre un 83 % y un 100 %.

mantenimiento regular

Es vital mantener sus máquinas en buen estado de funcionamiento. Si bien la limpieza frecuente se puede realizar internamente, es fundamental que un técnico certificado visite su negocio y realice el mantenimiento de sus refrigeradores comerciales al menos una o dos veces al año. Su personal puede realizar un servicio de mantenimiento sencillo. Sin embargo, es mejor dejar ciertos trabajos en manos de profesionales. El servicio puede incluir:

Serpentines de condensador

Los refrigeradores comerciales están diseñados para funcionar a temperaturas más bajas que los modelos domésticos. Por lo tanto, las bobinas del condensador deben limpiarse con regularidad. Si dichas superficies se ensucian o se llenan de polvo, se forma una capa aislante que provoca la retención de calor y el sobrecalentamiento, la falla de los componentes y el desperdicio de energía.

Reemplazo de la junta de la puerta

Muchas personas piensan que la puerta o el congelador completo deben reemplazarse cuando falla el sello de la puerta. En verdad, es posible que solo sea necesario cambiar el sello. La mayoría de las veces, limpiar y restaurar el sello sería suficiente. Los empleados deben realizar estas tareas regularmente para evitar que el aire frío se escape de los congeladores.

Antihielo

¿Conoce el ciclo habitual de descongelación de su frigorífico o congelador comercial? Su unidad puede tener de tres a cuatro ciclos de descongelamiento por día, programados en ciertos momentos, y eventualmente debería activarse cuando haya suficiente acumulación de escarcha. Alrededor de 15 a 20 minutos deberían permitir que los calentadores tengan suficiente tiempo para descongelar las bobinas. Los refrigeradores comerciales que son ineficientes y dañados por heladas tienen mayores gastos de funcionamiento. Puede utilizar un mecanismo de descongelación inteligente o bajo demanda recomendado por el fabricante con un sensor para indicar cuándo es el momento de descongelar. Esto puede contribuir a reducir los costos de energía a través de una mayor eficiencia energética.

Mantener a la temperatura óptima

Mantener su stock de alimentos a la temperatura adecuada es crucial para conservar la frescura y la calidad de sus productos. Establecer la temperatura demasiado alta o demasiado baja podría arruinar el contenido. Mantenga una estabilidad constante de la temperatura y una limpieza de rutina para garantizar una calidad óptima de los alimentos. La temperatura recomendada para los refrigeradores comerciales para un almacenamiento adecuado es de -18 °C, mientras que las temperaturas de los refrigeradores comerciales deben mantenerse en el rango de 1 °C a 7 °C.

No llenar la unidad por debajo o en exceso

Si bien un refrigerador o congelador lleno es más eficiente que uno vacío, llenarlo en exceso puede hacer que las rejillas de ventilación se obstruyan. Como resultado, la circulación de aire se verá restringida, lo que ejercerá una presión adicional sobre el condensador y el motor, lo que generará un mayor consumo de energía. Es probable que su unidad esté abarrotada si tiene problemas para ver el interior en la parte trasera. Del mismo modo, no le hará ningún favor a sus facturas de energía al hacer funcionar sus refrigeradores comerciales cuando están vacíos. Considere almacenar todos sus alimentos en uno o dos congeladores en lugar de mantener todos sus congeladores comerciales en funcionamiento.

Mantener las puertas cerradas

Es bien sabido que no debe abrir la puerta de su refrigerador comercial. Hacerlo regularmente durante solo cinco segundos puede disparar sus facturas de energía. Dejar los refrigeradores de exhibición de su tienda de conveniencia abiertos puede afectar el ciclo de su sistema y la eficiencia general. Con frecuencia puede aumentar su gasto de energía. Abrir un congelador y colocar un contenedor en el estante puede representar hasta el 23,2% de la carga total.

Sin embargo, debido a que las cocinas comerciales suelen estar ocupadas, será difícil mantener la puerta cerrada para ahorrar electricidad en un entorno de trabajo tan ajetreado. Una solución es instalar calentadores eléctricos en las puertas de su congelador minorista para mantener el vidrio transparente y limitar la necesidad de que los clientes estén abiertos para ver su mercancía.

Ahora más que nunca, los supermercados, restaurantes y cualquier otro negocio en esa industria deben reconsiderar su uso y consumo de energía. Incluso los cambios básicos, como instalar cortinas nocturnas en las vitrinas abiertas del refrigerador o apagar las luces después del cierre de la tienda, pueden aumentar drásticamente su eficiencia energética. Invertir en sistemas de refrigeración energéticamente eficientes también puede ayudarlo a lograr sus objetivos de eficiencia energética.